Suscríbete a sustrato.
Apoya a los autores que hacen Gastronomía
Lee a tus autores favoritos y apoya su trabajo independiente y audaz.
VER PLANES
Gastronomía
.jpeg)
HARRIA marca el camino
Se llama HARRIA OYSTER BAR y, aunque apenas lleva pocos meses con la persiana levantada, ya funciona como esos lugares que parecen haber estado siempre.
27/02/2026
Gastronomía
Un supermercado no es lugar para comer
Dicen que en Madrid, Barcelona y demás grandes ciudades es tendencia, aunque otros lo achacan a la necesidad.
20/02/2026
Gastronomía
.png)
Abrelatas, un pote de premio
Es la primera vez que se presentan al Campeonato de España de Pote Asturiano, y van y lo ganan. Como si fuera lo más normal del mundo: llevar tanto tiempo dando de comer es, sin duda, la mejor preparación posible ante cualquier jurado.Borja lo explica sin épica y sin discurso aprendido: «El secreto del pote es el caldo». Y ahí se acaba la teoría gastronómica.
13/02/2026
Gastronomía
.jpeg)
‘Beber de cine’: un libro de brindis
José Luis Garci lleva toda la vida diciendo, de una u otra forma, que el cine es mucho más que veinticuatro fotogramas por segundo proyectados en una pantalla blanca
6/02/2026
Gastronomía
.jpeg)
Siempre lo mismo: menú de mediodía
Cuando dejé mi trabajo, sabía que recuperaría algo muy importante: comer en casa.
3/02/2026
Gastronomía
Nueve años de MALA-SAÑA
La mejor coctelería de Oviedo, de toda Asturias y una de las mejores de todo el territorio español
30/01/2026
Gastronomía
.jpg)
Mis naranjas
La pala en mis manos, un naranjo pequeñito dentro de la tierra, ellos rodeándome, el carretillo y una regadera. Estoy seguro de que este es el primer árbol que planté en mi vida, luego vendrían muchos más.
23/01/2026
Gastronomía
Sin reseñas
El otro día fuimos a una bodega a tomar algo antes de cenar. No estaba en nuestros planes, nos la encontramos de camino.
22/01/2026
Gastronomía
El mesón Alfonso
No es obligatorio, pero sí recomendable, soltar un “buenas” con la boca medio cerrada a modo de saludo
21/01/2026
Gastronomía
La gastronomía es un juego
Nada hay más serio que un niño cuando juega, nada a lo que se le preste más atención, ganas, ímpetu e ilusión.
16/01/2026
Gastronomía
El hambre según Homero
Cada vez que enfermo —y por enfermedad puede entenderse una satánica décima de fiebre— no recuerdo cómo era eso de sentirse bien.
9/01/2026
Gastronomía
Mi amigo Kiko y las angulas
Adquirió los primeros 350 gramos de la temporada a 13.000 euros el kilo.
19/12/2025
Gastronomía